正山小种是什么茶 正山小种属于红茶的一种

正山小种是什么茶

正山小种属于红茶的一种，在红茶中还是比较有名的。

正山小种是红茶中的一种。正山小种有着一种很奇特的茶香，似松香，似桂圆，而且它的发酵程度比较高，属于全发酵，所以导致了它的香气更加浓郁，沁人心扉，泡出来的茶非常诱人可口，而且色泽温润，茶汤像黄金一样，口感非常纯正。

正山小种之所以如此浓郁芬芳，是因为它的加工方式很独特，不仅过程繁琐，而且对于技艺也有着比较高的要求，一般要经历萎凋、揉捻、发酵等等工序，才能制成，它的外表通常呈乌黑色，具有别样的光泽，口感极为饱满。

正山小种一般产自福建的武夷山一带，这里不仅仅产正山小种，中国的许多名茶都产自这里，如大红袍、武夷肉桂、金骏眉等等，这里是一个非常神奇的地方，自古以来便盛产茶叶，而且品质极好。

如何辨别正山小种的好坏

1、汤色

真的正山小种会产生深橙黄色的茶汤，而且在阳光底下看是非常有光泽的，明亮度较高，而劣质茶汤色红浓，或汤色暗沉，即使汤色相似，也不如正山小种明亮润泽。

2、叶底

叶底嫩度柔软肥厚、整齐、叶底均匀明亮呈古铜色，叶张大而柔软，肥壮厚实是高档茶。有死红、花青、暗张、粗老的品质较叶张不够肥厚或不够柔软。

3、干茶

外形条索粗壮紧致，身骨重实，色泽乌黑油润，干茶会有一种浓郁的松烟香味，优质的正山小种香气清高、纯正，有独特的松烟香，而劣质的正山小种干茶条索粗壮，闻起来会香气会很低弱，而且还掺杂有其他的浑浊味道。

4、滋味

正品正山小种茶汤高爽，悠长，带桂圆香，桂圆香是入到汤里的，随着泡数的增多渐渐减轻，但变化不是很大，滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醇厚，桂圆干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的。

正山小种的名字由来

“正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。

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