糖醋里脊肉是鲁菜中的经典菜式，酥嫩的肉质，酸甜的口感，让人回味无穷的多重特质，一度让其成为食客非常喜欢的家常菜品。今天，小编带大家一起来看看糖醋里脊肉的家常做法，以及糖醋里脊肉怎么做好吃又简单？等相关的内容。
糖醋里脊肉的家常做法
姜切成姜片，里脊肉切成大小均匀的长条，放入切好的姜片、料酒1勺、生抽1勺、胡、鸡蛋清1个、椒粉1克，拌匀腌制10分钟，最后放入淀粉2勺；锅中放入适量油，放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出，油温烧至7成热，放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用；待油温升高，放入番茄酱20克、醋10克、白糖10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁，里脊肉均匀裹上汁，放入炸好的里脊翻炒几下，盛出装盘后撒上芝麻即可。
糖醋里脊肉怎么做好吃又简单
把买回来的里脊肉片成1厘米厚的薄片，进行“井”字形纹路的花刀处理，长度4厘米左右的长条。锅中准备120毫升7成油温的热油，之后以小火油炸的模式，然后用筷子夹着里脊肉放入淀粉中裹制一下，放入裹粉的里脊肉，把里脊炸至金黄，然后捞出控油。最后的步骤就是倒入炸好的里脊肉条，时间尽量控制在1分钟以内，糖醋汁中的淀粉溶液和糖份会发生质变，最后形成了糖醋里脊肉。
糖醋里脊肉是什么肉
糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，糖醋里脊是用猪里脊肉制作的。该菜品以猪里脊肉为主材，让人食欲大开，配以酸甜可口，面粉、淀粉、醋等佐料，该菜品在陕菜、浙菜均有此菜，而且里脊肉包括肌凝蛋白原等非蛋白含氮浸出物质。
糖醋里脊肉的家常做法等内容只是给大家一个参考而已，我们每个人都会有自己的不同的做法。糖醋里脊肉的家常做法是没有任何的标准，我们可以根据自己的喜好来做这道菜。我们做菜的原则还是自己喜欢就好，不需要有太多的条条框框。
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